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martes, noviembre 29, 2022

Un pan de cucaracha con mucha proteína

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Un grupo de investigadores de Brasil creó un pan elaborado con cucarachas, que contiene un gran cantidad de proteínas, incluso mayor que la carne roja.

El pan está elaborado con un 10 por ciento de cucarachas langosta, especie originaria del norte de África.

Este pan tiene más nutrientes que la carne roja, ya que contiene 70% de proteína.

«La harina de cucaracha aumentó el contenido de proteína en el pan en un 133%», dijo Andressa Jantzen, de la Universidad Federal de Río Grande, al sur de Brasil.

Respecto al sabor, dijo que no tiene gran diferencia con el de trigo.

«Llevamos a cabo análisis sensoriales, así como de textura, olor, color y sabor. No hay alteraciones significativas. Tal vez algunos consumidores perciban un ligero sabor a maní», expresó.

Una rebanada de 100 gramos de pan de cucaracha contiene 22.6 gramos de proteína, en comparación con el pan tradicional casero, que solo tiene 9.7 gramos.

¿Te atreverías a probar este pan?

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